Zum Thema Vitamine

Nährwerte - was muss ich wissen?

Schaust du dir auch oft die Nährwerte der Lebensmittel an aber verstehst sie nicht? In diesem Beitrag schauen wir uns gemeinsam einige Vitamine an.

Zu den Vitaminen - Wie Mineralstoffe liefern Vitamine keine Energie sind jedoch Lebensnotwendig. Vitamine sind unter anderem wichtig für die Funktion des Nervensystems, die Gewinnung von Energie aus Proteinen, Fetten und Kohlenhydrate. Zudem auch für den Aufbau von Hormonen, Blutkörperchen und Enzyme und schützen vor Schadstoffen. Der Körper kann die Vitamine zum grössten Teil nicht selber herstellen, daher ist es wichtig, dass man auf eine ausgewogenen Ernährung achtet und diese essentiellen Stoffe durch die Nahrung zu sich nimmt. Ob es dabei sinnvoll ist zusätzlich Vitamine via Nahrungsergänzung aufzunehmen, erkläre ich dir am Ende des Beitrages.

Die wichtigsten Funktionen der Vitamine:

Vitamin C

• körpereigene Abwehr - optimale Funktion des Immunsystems

• antioxidative Wirkung - fängt freie Radikale ab, die unter anderem durch Medikamente, Nikotin oder auch UV-Strahlen entstehen

• Fördert die Wundheilung

• Wichtig für den Aufbau von Kollagen: Knochen, Knorpel, Zähne und Bindegewebe

• Reichlich in: Hagenbutten, Brokkoli, Paprika, Kiwi, Orangen, Zitrone, Kartoffeln

Vitamin A

• Gut für Haare und Haut

• Unterstützt die Sehkraft

• Stärkt Zähne und Zahnfleisch

• Unterstützt die Schleimhäute

• Fördert die Funktion des Immunsystems

• Reichlich in: Karotten, Spinat, Brokkoli, Linsen, Paprika, Kirschen

• Wichtig: zu viel Vitamin A kann schädlich sein, von Nahrungsergänzungsmittel mit Vitamin A wird abgeraten da der tägliche Gebrauch besser durch Lebensmittel eingenommen werden soll. Während der Schwangerschaft sollte Vitamin A nur nach Rücksprache mit dem Arzt eingenommen werden.

Vitamin D (Ist im eigentlichen Sinne kein Vitamin sondern eine Hormon-Vorstufe)

• Stärkt die Knochen und Muskeln

• Wichtig für den Stoffwechsel

• Wichtig für den Mineralstoff-Haushalt

• Fördert die Funktion des Immunsystems

• Vitamin D wird hauptsächlich durch Sonnenstrahlen aufgenommen

• Reichlich in: Heringe, Wildlachs, Eier (besonders Eigelb), Champignons

Vitamin E

• Erhaltung und Funktionsfähigkeit der Zellen

• besitzt eine antioxidative Wirkung und entschärft freie Radikale

• hat einen entzündungshemmenden Effekt

• Fördert die Funktion des Immunsystems

• spielt eine grosse Rolle bei der Entwicklung und Aufrechthaltung des Nervensystems

• Reichlich in: Leinsamen, Kartoffeln, Pflanzenöle, Nüsse, Paprika, Spinat

Vitamin K

• Wichtig für die Blutgerinnung

• Wichtig für den Zellwachstum

• Wichtig für den Knochenstoffwechsel

• Reichlin in: Brokkoli, Grünkohl, Rosenkohl, Schnittlauch, Sauerkraut, Spinat

Vitamin B6

• Wichtig für den Stoffwechsel

• Wichtig für das Nervensystem

• Wichtig für die Blutbildung

• Wichtig für die Regulierung des Immunsystems

• Reichlich in: Lachs, Nüsse, Kartoffeln, Karotten, Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte, Bananen

Vitamin B12

• Wichtig für den Energiestoffwechsel

• Wichtig für den Abbau von Fettsäuren

• Unterstützt die Blutbildung

• Wichtig für die Bildung von Körperszellen

• Aktivierung für Folsäure

• Reichlich in: Eier, Käse, Joghurt, Hering, Lachs, Kimchi, Chlorella und besonders reichlich in Fleisch (Rind, Leber, Lamm, Kalb)

Folsäure

• Wichtig für die Zellteilung und Wachstumprozesse

• Unterstützt den Stoffwechsel

• Sehr wichtig für Frauen mit Kinderwunsch, für schwangere oder stillende Frauen (hier wird auch oftmals ein Nahrungsergänzungsmittel empfohlen)

• Richlich in: Spinat, Erbsen, Hülsenfrüchte, Kartoffeln, Orangen, Brokkoli, Tomaten, Avocado, Eier

Biotin (Auch bekannt als Vitamin H oder B7)

• Schlüsselfunktionen im Stoffwechsel der Nährstoffe

• Unterstützt den Wachstum von Blutzellen

• Wichtig für das Nervengewebe

• Bietet Schutzfunktion für Haut und Haare

• Reichlich in: Erdnüssen, Haferflocken, Eier (hauptsächlich Eigelb), Tomaten

Bei einer ausgewogenen Ernährung, sind Nahrungsergänzungsmittel meistens überflüssig. Eine gesunde Person bekommt durch die Nahrung alle Nährstoffe und Vitamine die man braucht.

Solltest du dich ständig Müde, Energielos oder Träge fühlen, hast du trockene Haut und spröde Haare oder generell Unwohl - dann empfehlen wir dir einen Besuch zum Arzt und schau, ob du nicht an einem Vitamin-Mangel leidest. Diese Symptome können durch die richtige Ernährung oder Supplements schnell wieder verschwinden.

Vitamin D, B12 und Folsäure gehören zu den häufigsten Mängel. Letzteres ist besonders wichtig bei einer Schwangerschaft oder auch bei Kinderwunsch.

Zu den fettlöslichen Vitamine gehören A, D, E und K. Diese Vitamine werden besser mit Fett aufgenommen, bei einer Fettarmen Ernährung gelangt nur eine geringere Menge in den Organismus. Die fettlöslichen Vitamine können im Körper gespeichert und über den Darm wieder ausgeschieden werden. Daher brauchst du für diese Vitamine eher keine Nahrungsergänzungsmittel einzunehmen da es auch zu einer Überdosis kommen kann. Spreche dich daher vorher mit dem Arzt ab, bevor du auf Ergänzungsmittel greifst. Zudem müssen diese Vitamine nicht zwingend regelmässig eingenommen werden (über die Nahrung), ausser Vitamin K, das kann nur in geringen Mengen gespeichert werden .

Wasserlösliche Vitamine werden kaum oder gar nicht im Körper gespeichert. Diese brauchst du regelmässig über die Nahrung aufzunehmen. Wasserlösliche Vitamine werden über die Nieren ausgeschieden und es kann auch kaum zu einer Überdosis kommen da der Körper überschüssige Vitamine ausscheidet. Zu den wasserlöslichen Vitaminen gehören B Vitamine (B2, B2, B3. B5. B6. B7 (Biotin), B12 und B11 (eher bekannt als Folsäure)) und Vitamin C.

Sprich dich jedoch auch bei wasserlöslichen Vitaminen mit dem Arzt ab, sofern du dir bei der Einnahme von Nahrungsergänzungsmittel nicht sicher bist.